Galletas de doble chocolate con pasas

Bueno… pues otra recetita golosa para endulzar las fiestas…

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Aquí te pongo los ingredientes:

- 225gr de mantequilla reblandecida (sin sal)

- 140gr de azúcar extrafino (se puede moler el azúcar de caña)

- 1 yema de huevo ligeramente batida

- 2 cdtas de extracto de vainilla

- 250gr de harina

- 25gr de cacao (mejor si es puro, también sirve el colacao o similar)

- 350gr de chocolate negro cortado en trozos pequeños

- 55gr de pasas sultanas (puede ser guindas, o cualquier otro fruto seco…)

- un pellizco de sal

1. Precaliento el horno a 180 grados y forro dos bandejas con papel para hornear. En éste caso no me quedaba y he usado papel de aluminio.

2. Pongo la mantequilla reblandecida y el azúcar en un bol. Lo mezclo bien hasta que queda una masa unfirme… talqueasí…

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A partir de aquí voy incorporando la yema de huevo y el extracto de vainilla al mismo tiempo que sigo batiendo.

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Añado la harina tamizada, el cacao y una puntita de sal. También añado los trocitos de chocolate y las pasas sultanas.

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Lo remuevo bien hasta que queda la masa bien ligada.

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Luego voy formando bolitas con las manos y las voy poniendo en la placa para el horno… Hornear durante 10-12 minutos, según el horno. Una vez fuera del horno las dejo de 5 a 10 minutos para que se enfríen y luego, con la ayuda de una espátula las coloco en una rejilla hasta que se enfrían. Si intentas sacarlas antes de ese tiempo de la bandeja (por gula o por impaciente O_=) se te van a romper… te lo digo por experiencia!

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Bon profit!!

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