Galletas de naranja con pepitas de chocolate

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Ya habrás notado que soy una golosa empedernida…

Pues para éste viernes te propongo unas deliciosas galletas de naranja a las que he añadido unas pepitas de chocolate, para darme un gusto!

Los ingredientes son:

– 150 gr de zumo de naranja exprimido y la ralladura de una naranja

– 150 gr de azúcar en polvo

– 150 gr de aceite de oliva virgen

– 1 cda de leche (de soja, en mi caso)

– 2 yemas de huevo, una para la masa y otra para pincelar las galletas

– 1 chdta de levadura química

– 500 gr de harina

Mezclo el zumo de naranja, la ralladura, el aceite de oliva, la yema de huevo, el azúcar y la levadura. Una vez lo tengo todo bien mezclado, le añado la harina y a amasar!!! Yo uso la panificadora en el programa de amasado y levado (sin hornear).

Si no tienes panificadora, amasa a mano hasta que quede uniforme. Luego forma una bola con la masa y envuélvela en papel film y a la nevera durante media hora.

Cuando la masa está lista, la extiendo con ayuda de un rodillo. Me queda un grosor de 2-3mm. Aquí deja volar tu imaginación a la hora de dalres forma. Bien con cortadores de galleta o bien, como en ésta ocasión, hice bolitas y las aplastaba con la mano (tenía prisa… una vez más… ). También puedes usar un vaso.

También hay infinidad de opciones a la hora de combinar la masa. Yo, en ésta ocasión le he añadido pepitas de chocolate. Pero puedes dividir la masa en dos partes y hacer una parte diferente a la otra. Por ejemplo, una con canela y otra con las pepitas de chocolate…

Luego, las voy poniendo en la bandeja del horno y las pincelo con la mezcla de huevo y leche de soja.

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Las tengo en el horno (previamente calentado a 180 grados) unos 10-15 minutos…

Y… Bon Profit!!!

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