Leche de almendras

Las bebidas vegetales son una alternativa natural y sana a la leche de vaca.

En esta ocasión he preparado “leche” de almendras. Aunque debería llamarse bebida de almendras pues se considera leche sólo aquel alimento que sale de una ubre.

Las almendras son uno de los frutos secos que más hierro y magnesio contienen.  Diez almendras crudas te aportan más calcio que un vaso de leche de vaca, por lo que es ideal tomarla en etapas de crecimiento, embarazo o lactancia. Es un alimento de facil digestión y por su alto contenido en fibra regula la flora intestinal y la absorción de azúcares y colesterol. También ayuda a regular los trigicéridos.

Vamos con los ingredientes:

1L y 1/2 de agua mineral

200gr de almendras crudas y peladas

Al gusto:

Una pizca de sal

Una pizca de endulzante, si es azúcar (mejor moreno), también se puede usar miel ecológica.

También se puede añadir aroma de vainilla.

Así pues ésta receta se puede preparar de dos formas distintas:

(NOTA: No hace falta dejar las almendras en remojo. Yo lo hice porque leí que al reposar en agua se activan las propiedades. El agua de remojo se tiene que restar del agua total de la receta, así cuando metemos los ingredientes en la batidora el total de agua no varía).

1. Se ponen todos los ingredientes en la batidora y se tritura hasta que no se aprecien trocitos de almendra. Luego se cuela en un colador fino con un paño de algodón dentro para poder apretar bien la pulpa de la almendra y que el colado quede lo más fino posible.

2. Se ponen las almendras bien secas en la picadora hasta que se pulvericen y no se aprecie ningún trozo grande. Una vez pulverizadas se meten en la batidora junto al resto de ingredientse hasta que se haya mezclado homogéneamente.

Y ya tienes una bebida de almendras riquísima para tomar sola o con cereales… incluso puedes batir fruta natural para darle un sabor diferente y enriquecer las propiedades que ya de por sí te aporta.

Bon profit!!!

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6 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. mipequenokoala
    Ene 30, 2012 @ 11:38:45

    Muchas gracias por la receta, nunca la he probado y no se por qué me da un poco de cosa… No me gusta demasiado la leche sola y las bebidas blancas (horchata…) no me entran por los ojos, aún así cuando la pruebe ya te comentaré! Un besito

    Responder

    • Derya
      Ene 30, 2012 @ 12:01:54

      María está riquísima, es muy dulce y no tiene nada que ver con las bebidas vegetales comerciales ni con un vaso de leche!! Como más me gusta es bien fría!! Piensa que si la haces tú será con cariño y eso se nota en el sabor!! Seguro que te encanta!! ^_^

      Responder

  2. Carol
    Ene 30, 2012 @ 17:17:53

    Nosotros la hemos hecho una vez y me gustó, tengo almendras para hacerlas un par de veces más por lo menos, a ver si lo hago otra vez. También lo hicimos con avellanas, pero tardamos mucho pelándolas y todo eso.
    Estas bebidas vegetales me parecen un acierto, porque procuro no tomar leche o la menos posible.
    Besitos

    Responder

    • Derya
      Ene 31, 2012 @ 10:47:41

      Carol si te gustó la de avellanas y ves que te quedan restos prueba a colar la bebida con el pañuelo de algodón encima del colador. Así te aseguras que no pasa nada que no sea líquido y no te pierdes una bebida rica rica!!! ^_^ Yo no tomo leche de vaca pero algún iogur o algún trozo de queso de vez en cuando, sí.
      Ah! Y me acabo de acordar, si pones a hervir las avellanas durante cinco minutos, cuando están tibias puedes quitarles la pela sin problemas!!!

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