Galletas de naranja con pepitas de chocolate

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Ya habrás notado que soy una golosa empedernida…

Pues para éste viernes te propongo unas deliciosas galletas de naranja a las que he añadido unas pepitas de chocolate, para darme un gusto!

Los ingredientes son:

– 150 gr de zumo de naranja exprimido y la ralladura de una naranja

– 150 gr de azúcar en polvo

– 150 gr de aceite de oliva virgen

– 1 cda de leche (de soja, en mi caso)

– 2 yemas de huevo, una para la masa y otra para pincelar las galletas

– 1 chdta de levadura química

– 500 gr de harina

Mezclo el zumo de naranja, la ralladura, el aceite de oliva, la yema de huevo, el azúcar y la levadura. Una vez lo tengo todo bien mezclado, le añado la harina y a amasar!!! Yo uso la panificadora en el programa de amasado y levado (sin hornear).

Si no tienes panificadora, amasa a mano hasta que quede uniforme. Luego forma una bola con la masa y envuélvela en papel film y a la nevera durante media hora.

Cuando la masa está lista, la extiendo con ayuda de un rodillo. Me queda un grosor de 2-3mm. Aquí deja volar tu imaginación a la hora de dalres forma. Bien con cortadores de galleta o bien, como en ésta ocasión, hice bolitas y las aplastaba con la mano (tenía prisa… una vez más… ). También puedes usar un vaso.

También hay infinidad de opciones a la hora de combinar la masa. Yo, en ésta ocasión le he añadido pepitas de chocolate. Pero puedes dividir la masa en dos partes y hacer una parte diferente a la otra. Por ejemplo, una con canela y otra con las pepitas de chocolate…

Luego, las voy poniendo en la bandeja del horno y las pincelo con la mezcla de huevo y leche de soja.

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Las tengo en el horno (previamente calentado a 180 grados) unos 10-15 minutos…

Y… Bon Profit!!!

Tarta de manzana…

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Bueno… hoy me siento golosa… y te voy a colgar una receta riquísima y muy facil de hacer.
Se trata de una apetitosa tarta de manzana.

Utilizo 1,5kg de manzanas peladas y cortadas en cuartos, 70gr de mantequilla sin sal y 150 gr de azúcar moreno. Se puede usar azucar blanquilla y tambén poner más cantidad de ésta (180gr), pero a mi no me gusta tan dulce.

La masa siempre suelo hacerla casera, pero en esta ocasión no tenía tiempo y compré masa de hojaldre.

Uso una cazuela que luego pueda meter directamente al horno.

Lo primero que hago es pelar y cortar las manzanas en cuartos. Ponerlas en la cazuela. Añadir la mantequlla y ir removiendo hasta que queden las manzanas doraditas y el líquido que suelten quede evaporado.

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Luego cogemos el hojaldre y lo extendemos a modo de tapadera. Justo por encima de las manzanas y en la misma cazuela. Pinchamos la masa con un cuchillo… Y al horno!!! Yo lo pongo a 180gr y dejo la tarta hasta que veo la masa dorada, lo que equivale a unos 15 minutos.

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Y ya ves el resultado!! Se come sola!!!
Está buenisima a todas horas! Y perfecta si se acompaña con una bola de helado de vainilla o una buena cucharada de nata recien batida!!!

Bon Profit!!!

Mermelada de manzana con un toque de canela.

Empezamos el día estrenando una nueva sección de recetas. Cada viernes colgaremos una receta diferente que espero que os guste y os aninéis a probarla!

Tenía excedentede manzanas y decidí aprovecharlas haciendo mermelada.

Ingredientes
800gr de manzana (peladas y troceadas)
400gr de azucar (yo usé azucar moreno)
El zumo de un limón

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Lo pongo todo en la panificadora. Si quieres (yo lo hice) puedes añadir canela al gusto. Le doy al programa de mermeladas… Y listo!

Si no tienes panificadora, el proceso es ir removiendo todos los ingredientes en una olla a fuego medio, evitando que pueda pegarse.

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Antes de enfrascar la mermelada, se puede pasar por la batidora si te dá la sensación que han quedado grandes los trocitos de manzana. Eso lo dejo al gusto del consumidor!
Tambien hay que esterilizar los frascos hirviéndolos en algua caliente. Luego los seco bien y ya se puede almacenar la mermelada. Nunca me olvido de marcar la fecha de envasado en la tapadera del bote.

Si no la vas a consumir en poco tiempo, te recomiendo que pongas los botes de mermelada que quieres guardar al baño maría durante un cuarto de hora. En el fondo de la olla suelo poner un trapo para que no se rompan los botes con el tintineo de la cocción. Cuando transcurra el tiempo en el que los botes hacen el vacío, los dejo en la olla hasta que se han enfriado.

Y ya está todo listo para degustar!

Como dicen en mi tierra, bon profit!

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