Las recetas de los viernes: Quiche

Hoy, como todos los viernes, publicamos una recetilla para abrir boca y animaros a probar cosas nuevas en la cocina. Sin más preámbulos, pongámonos manos a la obra, digo, ¡a la masa!

Ingredientes:

  • Para la masa:

150 grs de harina

75 grs de mantequilla

30 grs de azúcar

sal

75 cl de agua

  • Para el relleno:

1 brick de 200 ml de nata para cocinar

1 o 2 huevos

jamón cocido en dados

champiñones

queso gruyére o emmental

Elaboración:

1.Ponemos en un bol la mantequilla cortada en pedazos, la harina, la sal, el azúcar y el agua fría.2. Empomamos la mantequilla amasándola con los dedos y la vamos juntado con la harina hasta tener una bola consistente.3. En este caso, como no lleva levadura, no hay que dejar levedar, así que pasamos a estirar la masa directamente.4. Untamos con mantequila el molde que vayamos a utilizar y lo forramos con la masa.

5. Ahora batimos la nata con el huevo. Echaremos uno o dos dependiendo de si queremos la quiche muy amarillita o más ligera, yo suelo echar uno porque son caseros y grandecitos.6. Echamos el resto de ingredientes del relleno. Para ello lavamos y laminamos los champiñones, cortamos el jamón cocido en dados (yo suelo usar dados de pechuga de pavo de la marca Hacendado del Mercadona, que ya vienen cortaditos en dados) y rallamos el queso emmental.

7. Vertemos el relleno encima de la masa y precalentamos el horno a 180ºC. Como esta preparación no tiene reposo de la masa, yo lo pongo a precalentar al empezar la receta y así ya está listo para meter al horno.

8. Ahora sólo queda hornear a 180ºC durante unos 30 minutos, ¡y a comer!

Esta receta admite infinidad de variantes: con queso azul y nueces en tartaletas más pequeñas, con gambas, con uvas, con bacon, atún, o cualquier verdura que te haya sobrado de una preparación anterior, por ejemplo.

¡Buen provecho!

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