Albóndigas de tofu

Hoy vengo con uno de mis platos favoritos: las albóndigas de tofu.

Los ingredientes son:

1/2 paquete de tofu fresco
pan rallado
1 zanahoria rallada
ajo y perejil picado
unas gotas de salsa de soja
2cdas de sésamo tostado
harina blanca (o integral)
aceite para freír

Preparación:

1. Desmenuzar el bloque de tofu con un tenedor.
2. Rallar la zanahoria y añadirla al tofu.
3. dorar ligeramente el ajo picado y añadirlo al tofu junto con el perejil, pan rallado, semillas de sésamo y unas gotas de salsa de soja.
4. Mezclarlo todo bien y moldear la pasta, dándole forma de albóndigas. Si tienes que aumentar la consistencia añade más harina.
5. Rebozar cada albóndiga con un poco de harina.
6. Calentar aceite y feírlas hasta que se doren.

A partir de aquí las puedes cocinar como más te apetezca. Guisado, estofado, con guarnición, con salsa…
Yo lo hice con guisantes, tomate natural, patatas cortadas a dados y setas… Que haga xup-xup y listos!!!

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